Le cinque fasi preliminari del sistema HACCP
L’HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) è un sistema di gestione della sicurezza alimentare ampiamente riconosciuto e utilizzato a livello globale. Per garantire un’efficace implementazione del sistema HACCP, è necessario seguire cinque fasi preliminari fondamentali. Questo sia che si tratti di industria alimentare che di attività che entrano in contatto con gli alimenti destinati al […]
Food sostenibile e l’utilizzo delle stampanti 3d
L’utilizzo rivoluzionario della stampa in 3d, permette di creare cibi ad hoc e di alta qualità, riducendo gli sprechi e l’impatto ambientale legato alla produzione alimentare tradizionale. Le stampanti 3D possono realizzare forme complesse e dettagliate utilizzando materiali commestibili come pasta, cioccolato e persino carne sintetica. Questa tecnologia apre nuove possibilità per la personalizzazione delle […]